干物の保存方法は？日持ちさせるコツは？賞味期限や冷凍保存させる方法お教えします

干物の賞味期限ってどれくらい？

干物は干してあるから長くもつんでしょ？保存食だからずっともつんじゃないの？干物というと、そういうイメージを持つかたも多いのではないでしょうか？
実は干物は表面は乾いているように見えても、中が生に近い状態です。
そのため、市販のスーパーなどで購入した商品でも「冷蔵保存で３日」「冷凍保存で一か月」程度が賞味期限の目安と覚えておきましょう。

より日持ちさせるコツをご紹介

より長持ちさせるためには、
冷蔵の場合：より温度が低いチルドで保存する
冷凍の場合：扉を開けると冷凍庫内の温度が上がるので、冷凍庫の手前ではなく、奥や吹き出し口の近くで保存する
というコツを守ることで、より長く保存できます。
ただし、この方法でも賞味期限は冷蔵で５日程度、冷凍で一か月程度です。加工方法にもよるので、よく確認して保存しましょう。

危険かも！傷んだ干物の見分け方

干物を保存する場合は、その干物が傷んでいないかよく確認してから保存しましょう。特に夏は傷みやすい季節です。お店で購入してお家につくまでに傷んでいないか、よく確認してください。
色が変色している、触るとぬるぬるしている、かぴかぴに乾ききっている、表面にカビや白いぶつぶつがある、異臭がする、食べたときに酸っぱい味がした、などは傷んでいる可能性があります。このような場合は食べずに処分してください。